AIを活用した値引きソリューションをイオン九州242店舗へ導入

株式会社サトー（以下、サトー）と株式会社シノプス（以下、シノプス）は、イオン九州株式会社（以下、イオン九州）が運営する総合スーパーとスーパーマーケットの計242店舗に、AI（人工知能）を活用した値引きソリューション（以下、AI値引きソリューション）を納入しました。値引き業務は判断業務であるため、経験豊富な従業員が指示／実施していましたが、値引き判断をAIに置き換えることで、店舗の作業性を高めるとともに、過去の実績と客数の予測に基づく正確な値引き率により値引きロスや廃棄ロスの削減をめざします。

国内における食品ロス量は523万トン、うち企業等が排出する事業由来のものは279万トンにのぼります^※1。食品ロスは深刻な社会課題であり、小売企業にとっても材料費や人件費が無駄になるばかりでなく、廃棄コストが発生するなど利益を圧迫する要因となります。特に消費期限の短いものは商品を売り切るために、生産から、一定時間が経過した場合などあらかじめ定められたタイミングで値引きされていますが、いつ、どの程度値引くかの判断が難しく、売り場担当の経験と勘に頼っていることが殆どです。その結果、値引きし過ぎによる値引きロスや売れ残りによる廃棄ロスを防ぎながら売上・利益を確保することが経営課題となっています。

このような課題を背景に、サトーとシノプスは2021年12月に業界に先駆けAI値引きソリューションを提供開始しました。このソリューションはシノプスのサービス「sinops-CLOUD AI値引」とサトー製ラベルプリンタ「FLEQV_®（フレキューブ_®）FX3-LX」で構成しています。プリンタに接続したスキャナーで商品のバーコードを読み取ると、販売実績、販売価格、在庫数、客数予測、天候などさまざまなデータからAIが適切な値引き率を予測し、在庫の数だけ値引きラベルが発行される仕組みです。2022年8月から2カ月間にわたりAI値引きソリューションの概念検証を実施したイオン九州では、2023年春から本ソリューションを順次展開、現在242店舗で導入しています。AI値引きソリューションにより、惣菜コーナーにおける業務改善、食品ロスの削減と売上・利益確保の両立に取り組まれています。

店舗での展開を担当するイオン九州株式会社CX推進本部の山根 和幸氏は次のように述べています。
「AI値引きソリューションは、会社の利益貢献はもちろんですが、現場の作業改善や、お客さまへの商品の提供の喜びにつながるものと期待しています。その結果、食品ロス削減が果たせる社会課題解決にも寄与するソリューションだと考えています。」

※1出典 農林水産省プレスリリース

参考資料

2021年12月7日プレスリリース

サトー、シノプスとAI値引き機能で連携したラベルプリンタを業界初で提供開始 －総菜の値引き業務の省力化で食品ロス低減を支援－

イオン九州株式会社 概要

株式会社シノプス 概要

株式会社サトー 概要